Besançon compte une douzaine de marchés de plein air, un marché couvert et deux marchés bio hebdomadaires. Le plus grand, place de la Révolution, accueille entre 60 et 100 exposants les mardi, vendredi et samedi. Chaque quartier possède son propre rendez-vous : Planoise, Palente, Battant, Saint-Ferjeux. Ce guide liste tous les jours, horaires et emplacements pour organiser vos courses.
Le marché de la Révolution : le plus grand de Besançon
La place de la Révolution, au pied de la Citadelle Vauban, concentre le marché le plus fréquenté de l’agglomération. Entre 60 et 100 commerçants s’y installent selon les jours, sur la place et les rues adjacentes.
Jours et horaires
| Jour | Horaires |
|---|---|
| Mardi | 7 h - 13 h |
| Vendredi | 7 h - 13 h |
| Samedi | 7 h - 18 h |
Accès : tramway T1/T2, arrêt Révolution. Parking souterrain Révolution à proximité (saturé le samedi avant 9 h).
Ce que proposent les étals
Les fromagers travaillent avec des fruitières du Haut-Doubs et du Jura. Vous trouvez du comté AOP affiné à 6, 12 ou 18 mois, du morbier, du mont d’Or en saison (septembre à mai) et de la cancoillotte artisanale.
Côté charcuterie : saucisse de Morteau IGP fumée au tuyé, saucisse de Montbéliard, bresi (boeuf séché) et jambons fumés. Les maraîchers locaux complètent avec des légumes de saison – asperges de la vallée de l’Ognon au printemps, courges et pommes en automne.
Autre point : plusieurs apiculteurs du Doubs vendent du miel de sapin, de tilleul et de fleurs de montagne. Les boulangers proposent du pain au levain, des brioches comtoises et la galette de goumeau, brioche traditionnelle bisontine.
Le samedi matin reste le créneau le plus animé. Certains producteurs affichent complet avant 11 h. Arrivez avant 9 h pour le meilleur choix.
Marchés de Planoise : trois rendez-vous par semaine
Planoise, quartier le plus peuplé de Besançon avec environ 20 000 habitants, dispose de trois marchés répartis sur différents emplacements.
Calendrier
| Emplacement | Jours | Horaires |
|---|---|---|
| Place Cassin | Mercredi et samedi | 7 h - 18 h |
| Centre commercial des Époisses | Mardi et vendredi | 7 h - 13 h |
| Avenue Île-de-France | Jeudi et dimanche | 7 h - 13 h |
Accès : bus L5, arrêt Planoise Centre (Cassin) ou Époisses.
Ambiance et spécificités
Le marché de la place Cassin rassemble entre 30 et 50 exposants. Les prix comptent parmi les plus bas de l’agglomération, surtout en fin de matinée quand certains vendeurs bradent les invendus.
Sur le terrain, la diversité culturelle du quartier se retrouve dans les étals : épices en vrac, olives, fruits secs, produits méditerranéens et orientaux. Plusieurs stands proposent de la restauration sur place – couscous, poulet rôti, crêpes, nems. Le marché conserve une dimension “bazar” avec du textile et des articles ménagers.
Le marché de Palente
Le quartier de Palente, au nord-est de Besançon, accueille son marché sur la place des Tilleuls.
| Jour | Horaires |
|---|---|
| Mercredi | 7 h - 13 h |
| Samedi | 7 h - 13 h |
Une vingtaine d’exposants s’y installent : maraîchers de la périphérie bisontine, un poissonnier proposant truites et ombles d’eau douce, des producteurs de volailles fermières et des stands de fleurs au printemps. Un marché de proximité où les habitués connaissent les producteurs par leur prénom.
Marchés du dimanche : Battant, Saint-Ferjeux et Rivotte
Trois marchés fonctionnent le dimanche matin, chacun avec sa propre identité.
| Marché | Lieu | Horaires |
|---|---|---|
| Battant | Place Jouffroy d’Abbans | 7 h - 13 h |
| Saint-Ferjeux | Place de la Bascule | 7 h - 13 h |
| Rivotte (Village des terroirs) | Place des Jacobins | 8 h - 13 h |
Le marché Rivotte du dimanche se distingue des marchés classiques. Baptisé “Village des terroirs”, il met l’accent sur les producteurs locaux avec la possibilité de manger sur place. Un format convivial, orienté circuits courts, qui attire les familles du quartier historique.
Les Halles Beaux-Arts : le marché couvert
Situé rue Goudimel, ce marché couvert fonctionne six jours sur sept. Les commerçants permanents y tiennent des étals fixes : fromagers, bouchers, poissonniers, traiteurs et primeurs.
| Jour | Horaires |
|---|---|
| Mardi à jeudi | 7 h - 14 h |
| Vendredi et samedi | 7 h - 18 h 30 |
| Dimanche | 8 h - 13 h |
Les Halles abritent une quinzaine de commerçants spécialisés. L’avantage : un approvisionnement garanti quelle que soit la météo, et des produits haut de gamme difficiles à trouver sur les marchés de plein air (poissons de mer frais, charcuterie affinée, fromages d’affinage long).
Les marchés bio : Tarragnoz et Velotte
Besançon compte deux marchés exclusivement bio, gérés par des associations de producteurs certifiés du Doubs et des départements voisins.
| Marché | Lieu | Jour | Horaires | Période |
|---|---|---|---|---|
| Tarragnoz | Place de Lattre de Tassigny | Mardi | 17 h - 19 h | Avril à décembre |
| Velotte | 37 chemin des Journaux | Vendredi | 17 h 30 - 20 h | Toute l’année |
Ce qui distingue ces marchés
Les légumes proviennent de fermes en permaculture ou agroécologie, cultivés sans pesticides. Vous trouvez aussi des viandes bio (boeuf, porc, agneau élevés en plein air dans les pâturages jurassiens), des fromages et yaourts artisanaux, des vins bio du Jura (savagnin, trousseau) et des cosmétiques naturels fabriqués localement.
Les horaires en fin d’après-midi visent les actifs qui sortent du travail. L’ambiance reste détendue : les producteurs prennent le temps d’expliquer leurs méthodes de culture. Comptez entre 15 et 25 exposants selon la saison.
Autres marchés de quartier
Besançon possède un maillage complet de marchés de proximité, moins connus mais pratiques pour les courses du quotidien.
| Quartier | Jour | Horaires |
|---|---|---|
| Montrapon (place de Coubertin) | Jeudi | 9 h - 13 h |
| Boucle (rue de Bourgogne) | Mardi, vendredi, dimanche | 7 h - 13 h |
La foire mensuelle de Battant se tient chaque deuxième lundi du mois sur le parking Battant, de 8 h à 17 h 30 en été. Un rendez-vous qui mêle brocante, vêtements, alimentation et articles divers.
Calendrier récapitulatif de la semaine
| Jour | Marchés ouverts |
|---|---|
| Lundi | Foire Battant (2e lundi du mois) |
| Mardi | Révolution (7 h-13 h), Époisses (7 h-13 h), Boucle (7 h-13 h), Bio Tarragnoz (17 h-19 h, avr.-déc.) |
| Mercredi | Cassin (7 h-18 h), Palente (7 h-13 h) |
| Jeudi | Île-de-France (7 h-13 h), Montrapon (9 h-13 h) |
| Vendredi | Révolution (7 h-13 h), Époisses (7 h-13 h), Boucle (7 h-13 h), Bio Velotte (17 h 30-20 h) |
| Samedi | Révolution (7 h-18 h), Cassin (7 h-18 h), Palente (7 h-13 h) |
| Dimanche | Battant (7 h-13 h), Saint-Ferjeux (7 h-13 h), Rivotte (8 h-13 h), Île-de-France (7 h-13 h), Halles (8 h-13 h) |
Que ramener du marché ? Les 5 achats prioritaires
Vous visitez Besançon ou vous voulez constituer un panier franc-comtois ? Voici les produits à cibler en priorité.
Comté AOP affiné 18 mois minimum. Demandez un comté de fruitière spécifique du Haut-Doubs : chaque fruitière produit un goût différent selon l’altitude et les prairies. Le prix au kilo tourne autour de 22 à 28 euros selon l’affinage.
Saucisse de Morteau IGP. Reconnaissable à sa cheville en bois, fumée au bois de résineux dans un tuyé traditionnel. La cuire pochée 30 minutes, servir avec des pommes de terre vapeur. Environ 5 à 7 euros la pièce.
Mont d’Or AOP (septembre à mai uniquement). Ce fromage crémeux cerclé d’épicéa se mange à la cuillère ou chaud au four avec un filet de vin blanc du Jura. Les fromageries du marché le vendent entre 6 et 12 euros selon la taille.
Cancoillotte artisanale. Fromage fondu à base de metton, le moins gras de France (5 à 10 % de matières grasses). Nature, à l’ail ou au vin jaune. Comptez 3 à 4 euros le pot.
Miel de sapin du Jura. Plus foncé et corsé que les miels de fleurs, récolté à partir du miellat déposé sur les sapins des forêts jurassiennes. Entre 10 et 15 euros le pot de 500 g.
Conseils pratiques
Apportez vos propres sacs. Certains producteurs n’en fournissent plus depuis 2024. Un cabas solide ou un panier en osier suffit.
Prévoyez du liquide. Le paiement par carte se généralise, mais quelques petits producteurs acceptent uniquement les espèces. Un passage au distributeur avant le marché évite les mauvaises surprises.
Arrivez tôt pour le choix, tard pour les prix. Les meilleurs produits partent avant 10 h. Les vendeurs qui ne veulent pas remballer bradent leurs invendus après midi.
Pour rejoindre le marché de la Révolution, le réseau Ginko reste la meilleure option. Le tramway T1/T2, arrêt Révolution, vous dépose à 50 mètres des premiers étals. Le parking souterrain se remplit avant 9 h le samedi.
Consultez le calendrier des événements bisontins pour repérer les marchés saisonniers : marché de Noël en décembre (place du 8 Septembre), marché aux fleurs en mai sur les quais du Doubs, marchés gourmands nocturnes en juillet-août avec animations musicales.
Prochaine étape : repérer le marché le plus proche de chez vous dans le calendrier ci-dessus, bloquer le créneau, et y aller avec un cabas vide et 30 euros en poche. Les producteurs font le reste.
